NOS VINS & DIGESTIFS
LES VINS ROUGES
Le Vin Rouge est bien plus qu'une simple Boisson :
C'est un Symbole de Culture, de Tradition et d'Histoire.
Depuis des millénaires, il accompagne l'Humanité à travers les Epoques,
De la Grèce Antique aux Caves Modernes des plus Grands Domaines Viticoles.
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LES VINS BLANCS
Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique du moût des raisins à pulpe
non colorée et à pellicule blanche ou noire.
Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final.
La grande variété des vins blancs provient du nombre élevé de cépages, de modes de vinification,
mais aussi du taux de sucre résiduel.
Issu de la longue histoire de la culture de la vigne par l'homme, l'existence du vin blanc date d'il y a au moins 2 500 ans.
Il a accompagné le développement économique
et colonisé tous les continents dont les habitants sont buveurs de vin : Europe, Amérique, Océanie,
moins systématiquement en Afrique et en Asie pour des raisons climatiques et religieuses.
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LES VINS ROSES
Le vin rosé est élaboré à partir de raisins rouges,
Le rosé est un type de vin issu de raisins rouges,
produit de manière similaire au vin rouge,
mais avec un temps de fermentation réduit avec la peau des raisins.
Ce contact réduit avec la peau donne au rosé une teinte rose et une saveur plus légère que celle du vin rouge.
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CAVA FREINEXET
DEMI-SEC 60.00 €
- Contenu : 75 cl
- Appellation d'origine : Cava
- Région : Catalogne, Espagne
- Cave : Freixenet
- Teneur en alcool : 11,5 % vol.
CHAMPAGNE NICOLAS FEUILLATTE
BRUT - GRANDE RESERVE 90.00 €
Le champagne de la Champagne : expression première de l'art de l'assemblage car cette cuvée a pour origine une variété incomparable de raisins provenant de l'ensemble de l'Appellation, parfaitement mûrs et sélectionnés rigoureusement par cru.
La Grande Réserve Brut est composée de 65% de Meunier qui apportent du fruité et de la souplesse ; de 20% de Pinot Noir pour la rondeur et la structure ; et de 15% de Chardonnay pour l’élégance et la finesse.
Vieillissement minimum en cave de 3 ans.
CHAMPAGNE MERCIER
BRUT 89.00 €
Description
Mercier Brut Champagne
Raisins : Un classique de la version champagne 50 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay et 40 % Pinot Meunier.
D’une couleur paille pâle, c’est un champagne fruité, avec des saveurs de pomme cuite, poire et fleur blanche, avec une touche de pain fraîchement cuit.
Un bel exemple du style maison Mercier, cette cuvée affiche une vivace fruitée typique de la maison. C’est un choix idéal pour une réunion spontanée entre amis.
CHAMPAGNE IRROY
EXTRA BRUT 110.00 €
Le Champagne Irroy Extra Brut est élaboré à partir de raisins issus de 30 crus différents, sélectionnés dans les principales régions du vignoble champenois
(Montagne de Reims,Vallée de l’Ardre, Sézannais, Vallée de la Marne et Côte des Bars)
et provenant de deux vendanges différentes parfaitement conduites à maturité.
Cette cuvée est composée à partir de 70% de Pinot Noir et Pinot Meunier et de 30% de Chardonnay.
La cuvée Extra Brut bénéficie d’un vieillissement de 30 mois minimum en cave.
DEGUSTATION
A l’Oeil : La robe, éclatante, est d’un délicat jaune pâle. Les bulles sont vives, formant un très beau cordon de mousse persistant
.Au Nez : Expressif et élégant, laisse apparaitre des notes de fleur blanche telle l’aubépine
.En Bouche :l’Attaque est gourmande, nette et précise. Champagne Irroy est harmonieux, d’une belle longueur, la cuvée Extra Brut offre un bel équilibre par sa minéralité et ses arômes de pêche blanche.

